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吃了那么多年食品添加剂,我竟不知道它有毒没毒!

2017-4-6 19:50:05      点击:

    说起食品添加剂,你首先想到的是什么?

    对我们来说,比较熟悉的应该就是防腐剂了,基本上平常我们吃过的所有零食、喝的所有饮料,都添加了防腐剂

而对于大多数老百姓来说,他们对食品添加剂的直观印象肯定是有害的,所以现在流行吃纯天然食品。民以食为天,“健康中国”当然要吃得健康。那么什么是食品添加剂?食品添加剂到底有没有毒?


    食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或天然物质。目前,我们国家有22类食品添加剂,从品种上算应该有2300多种而这其中有1780多种食品香料和香精。

    食品添加剂躲不开,也没有必要躲。中国老百姓为什么这么害怕呢?因为我们中国很多人,其实不知道到底什么是食品添加剂。

在我们国家22类食品添加剂当中,从品种来讲,应该两千三百多种,这当中食品香料有多少种呢?有一千八百七十多种。食品添加剂当中最主要的就是食品香料跟食品香精。可能大家在网上听到我们有的专家,给大家,给我们消费者出主意,说你不要到超市里去买食品,你不要到饭店里去吃饭,你在家自己做饭,这样的话你就能躲开食品添加剂了,能躲开吗?其实是躲不开。

我们大家都知道,中国老百姓讲说我们开门有几件事,有油盐酱醋茶。年轻朋友,可能没这个感觉。现在的油一般是不哈的,我小时候的油,过一个月、两个月以后就有哈喇味的。现在为什么呢?加了抗氧剂了,抗氧化剂。盐里面有抗结块的,叫抗结剂。我们现在的盐,就是夏天再潮的话,也不结块。酱,酱油也好,醋也好,这些调味的要加防腐剂。我们要加点味精,谷氨酸钠也是食品添加剂。

    我曾经就遇到几个朋友问我:到底是味精好还是鸡精好?我跟大家讲,就说味精、鸡精都好,他觉得我在这里耍花招,他问说你们家用什么?我说我们家鸡精、味精都用,一般情况下,我们家还是用鸡精的。鸡精是怎么做出来的?主要用鸡肉、鸡骨头,也是通过酶解,也是通过我们炖煮做出的鸡汤为主要原料,当然这当中也要加上味精。还有的人说我现在在家里,我喜欢烤面包,我现在用点泡打粉,泡打粉是什么?泡打粉就是膨松剂,也是食品添加剂,所以我们在家里做饭,根本就躲不开食品添加剂。我们年轻的同志时间长了,大家要嚼点口香糖,我个人觉得口香糖就等于复合食品添加剂,吐出来的是什么呢?专门有一类,22类当中的一类叫胶姆糖基础剂,所以这食品添加剂躲不开。

    食品添加剂我们也没有必要躲。中国老百姓为什么这么害怕呢?因为我们中国很多人,其实不知道到底什么是食品添加剂。谈到食品添加剂,很多人可能讲,出了那么多的食品安全事件,都跟食品添加剂有关。

举一个例子,当年上海的染色馒头,很多人记忆犹新,说是玉米面馒头里面没有加玉米面,加了柠檬黄、着色剂。我们国家对食品添加剂有三个规定:第一个规定,这个品种必须是我们国家允许使用的;第二个,必须在规定的使用范围之内使用,不能超范围,染色馒头这就超范围了;第三个,不能超过最大允许的使用量,或者有的不能超过它的最高残留量。


很多食品添加剂都是有毒的,有的还是剧毒。

    豆腐,大家都吃过吧?卤水豆腐,很多人觉得很好吃,石膏豆腐也不错,内酯豆腐有另外的口感。豆腐是谁发明的?传说是淮南王刘安发明的,到现在2100多年了。中国人吃豆腐,有吃豆腐中毒的吗?听说过吗?没有。但是卤水有毒,卤水有剧毒!有个电影叫《白毛女》,《白毛女》当中有个主人公叫杨白劳,杨白劳是怎么死的?喝卤水死的。

    就说这个卤水,卤水的主要成分是什么呢?氯化镁。还有一种食品当中有氯化镁,我相信在座的我们年轻的朋友,在你还不懂人事的时候,你就享受过了。我相信你们很多喝过婴幼儿配方奶粉,很多配料表当中有氯化镁,因为镁是人体必须的一种微量元素,就是说很多食品添加剂,它除了食品添加剂的功能,有的也有改善人体机能、抗氧化这方面的功能。

    我再举一个大家比较熟悉的例子——可乐,估计在座的朋友没有没喝过可乐的。可乐有酸味,酸味剂是什么呢?磷酸,食用磷酸,磷酸能喝吗?磷酸不能喝,喝磷酸跟喝硫酸是一个效果。从毒理学角度上来讲,很多是有毒的,但是在食品当中不超过最大使用量,对人体就没有危害,不但没有危害,有的对人体还是有益的。


    食品添加剂,它应该是提高食品质量,维护食品安全,提供的应该是一个正能量。食品添加剂怎么样才能既提高食品的质量跟安全性,又不对人体的健康造成危害呢?只有一条,按照我们国家标准的要求来使用,不能超范围,不能超量。迄今为止,我们国家对人体健康造成伤害的食品安全事件,没有一件是合理、合法使用食品添加剂造成的,这个是客观事实。所以说讲到现在,我就想大家应该基本上可以得出这么一个结论:食品添加剂,它应该是提高食品质量,维护食品安全,提供的应该是一个正能量。那么我们现在对食品添加剂有些误解,整个舆论环境对食品添加剂这个产业的发展,可能还有一些压力,怎么缓解这个压力?这是我们大家都要做的。如果我们每个人都能够客观公正地,以一个平常心来对待食品添加剂,我相信最终的结果就是:中国的食品质量比国外的食品质量要好,我们舌尖上的享受得到了,我们对人体的健康也维护到了。